Recette N° 771

Rubrique : Traditionnelle > Recette Paysanne

Titre de la Recette : Epaule d'Agneau à la paysanne ( recette de mouton )

 

 

Epaule d'Agneau à la paysanne ( recette de mouton ) Désosser une épaule, la rouler et l'attacher. Etuver l'oignon, le blanc de poireau, le bulbe de céleri émincés à la graisse de porc.

Ajouter la viande et mouiller à hauteur avec du bouillon.

A mi-cuisson ajouter des haricots coupés en morceaux.

Un peu plus tard quel quelques pommes de terre,
une gousse d'ail,
du thym,
de la sarriette.

Servir après avoir rectifié l'assaisonnement.

 

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Epaule d'Agneau à la paysanne ( recette de mouton )

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