Les ghoribas aux amandes sont des pâtisseries marocaines généralement servies avec le thé à la menthe traditionnel.
Ingrédients
environ 300 g d'amandes moulues,
un œuf, 220 g de sucre glace,
une gousse de vanille réduite en poudre (ou un sachet de vanille en poudre)
et un zeste de citron.
Préparation
Mettre l'œuf et le sucre glace dans le mixer et malaxer lentement environ 5 minutes.
Ajouter le zeste de citron finement rapé et la gousse de vanille en poudre.
Malaxer encore une minute.
Ajouter les amandes moulues et malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte (à peine maléable).
Former une petite boule de la taille d'une grosse noix avec les mains, l'aplatir un peu et la plaquer d'un côté sur du sucre glace.
Disposer les boules sur une plaque de cuisson, côté sucré vers le haut.
Cuire au four à 180°C pendant environ un quart d'heure.
