Terrine de blé noir et potimarron
Pour 6 personnes
1 heure
Ingrédients :
200 g de potimarron
5 cl de lait
125 g de farine de blé noir (sarrasin)
25 cl d'eau
Beurre
Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire le potimarron à la vapeur avec la peau mais en ayant pris soin d'enlever les graines pendant environ 30 minutes.
Une fois le potimarron cuit, le passer au mixer. Ajouter le lait et bien mélanger.
Faire bouillir 25 cl d'eau. Saler et poivrer. Sur le feu, ajouter la farine de sarrasin en pluie en tournant pour obtenir une bouillie épaisse. Quand la bouillie est bien ferme, la retirer du feu.
Y incorporer la purée de potimarron. Mettre le tout dans un moule à cake beurré.
Servir coupé en tranches. Les tranches peuvent être réchauffées à la vapeur ou bien frites à la poêle avec du beurre.
