Soupe aux orties
Préparation : 45 minutes
pour 4 personnes.
3 oignons émincés ;
Un blanc de poireaux émincé ;
2 pommes de terre en morceaux ;
Un litre de bouillon de poule ;
Une cinquantaine de feuilles d'orties, bien lavées.
( évitez de les cueillir au bord des routes, si vous voulez éviter l'intoxication aux métaux lourds... ) ;
1 L de bouillon de volaille ;
2 cuillères à soupe de beurre ;
Sel, poivre du moulin ;
Crème fraîche (facultatif)
Faites suer les oignons dans un peu de beurre, ajoutez le blanc de poireaux et les morceaux de pommes de terre.
Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition, salez et poivrez.
Ajoutez les feuilles d'orties, et laissez cuire à couvert 25 minutes.
Mixez, et servez avec ou sans crème fraîche.
