Tajine de Mouton aux Artichaud ( recette marocaine )
Ingrédients :
1 kg d’agneau
2 oignons
2 tomates
4 artichauts
1 bouquet persil
poivre
sel
piment doux
6 c à soupe d’huile d'argan
colorant alimentaire
1 gousse d'ail
Hachez le persil, l’oignon et un quartier d'ail.
Eplucher et coupez en dés les tomates.
Mettez l’huile dans le tagine à feu doux.
Après 2 min, faites dorer la viande, puis ajoutez le persil, l’oignon, l’ail, les tomates.
Ajoutez enfin un peu de poivre, du sel, du piment doux et le colorant.
Après 5 min ajoutez de l’eau ( 2 verres ) et laissez cuire pendant 45 min .
Ensuite, prenez les artichauts, épluchez-le pour n'en garder que le cœur, lavez-le et mettez-le dans le tagine.
Servir dans le plat à tagine.
