Le Poulet à la Crème de Vanille ( recette créole )
Ingrédients : ( 4 personnes )
-1 grosse poule pays ( 1,5kg )
-4 oignons pays
-2 gousses de vanille
-6 gousses d'ail
-1 branche de thym
-1/2 cuill.à café de curcuma
-sel, poivre, huile
Sauce vanille
-2 gousses de vanille
-40cl de crème fraîche
-3 bouchons de rhum brun
- sel et poivre
Coupez le poulet en petits morceaux et émincez les oignons.
Pilez ensemble l'ail, le sel et le poivre puis coupez la vanille dans le sens de la longueur.
Faites dorer les morceaux de poulet puis ajouter les oignons émincés et faites revenir 3mn.
Ajoutez le mélange d'ail écrasé ainsi que le curcuma. 2mn passées vous pouvez ajouter la vanille ( pensez à l'égrainer pour libérer l'arôme ).
Ajoutez deux verres d'eau puis vous laissez réduire complètement.
Sauce : Pendant ce temps, faites réduire dans une casserole, la crème fraîche, le rhum et la vanille égrainée.
Salez et poivrez.
Dressez sur un plat de service votre poulet puis nappez-le avec votre crème.
Vous accompagnerez ce plat avec du riz blanc.
