Recette des haricots verts à l'italienne ( recette italienne )
1 kg de haricots verts,
500 g de tomates,
80 g de beurre,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
bouquet garni,
persil haché,
sel, poivre.
Les haricots verts sont le plus souvent cuits à l'eau bouillante salée...
et leurs vitamines passent presque toutes dans celle-ci !
Adoptez plutôt la méthode des Italiennes qui font cuire les haricots sans eau du tout.
Ils ont beaucoup plus de goût et apportent beaucoup plus à l'organisme.
Nettoyez et effilez des haricots verts bien tendres.
Epluchez et coupez les tomates. Hachez l'oignon et l'ail.
Faites revenir vivement tomates, oignon, dans la cocotte minute contenant 60 g de beurre.
Puis ajoutez les haricots, le bouquet garni, L'ail.
Salez, poivrez.
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire très doucement pendant 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
